オンライン・ショップ限定の特典
6月30日までにコーヒー豆を1kg以上お買い上げのお客様に、もれなく『芒種ブレンド』を100gプレゼントいたします。当月の豆を使用した、旬の味わいが愉しめる特別限定ブレンドです。この機会にぜひお試しください。
お得な配送サービス、コーヒー豆を800g以上ご購入いただきますと、全国どこでも送料無料になります。また、営業日の13時までにご注文いただいた場合、当日中に商品を発送いたします。
▶ その他送料や配送の詳細についてはこちらをご参照ください。
ポイントも貯まります
会員のかたは、ログインして商品をお買い上げいただくたびに、ポイントが付与されます。貯まったポイントは1ポイント=1円と計算し、1ポイント単位でご利用いただけます。
ニューリリースのお知らせ
6月15日 : ケニア『ギチャサイニ・ファクトリー』(シティ・ロースト / フレンチ・ロースト)
6月6日 : 15周年記念ブレンド『マイルストーン』(シティ・ロースト)
6月1日 : 季節のブレンド『サニー』(ハイ・ロースト)
5月28日 : ペルー『フェスパ農園』カトゥーラ種(シティ・ロースト)
5月21日 : グァテマラ『ラス・ヌーベス農園』High Altitude Bourbon(フレンチ・ロースト)
5月15日 : 【SOLD OUT】ケニア『カンゴチョ・ファクトリー』(シティ・ロースト / フレンチ・ロースト)
5月9日 : ホンジュラス『エル・シエロ・デ・セルグァパ』(シティ・ロースト)
5月2日 : カフェインレス・メキシコ『サン・フェルナンド』(シティ・ロースト)
4月20日 : 【SOLD OUT】コスタリカ『ディビーノ・ニーニョ農地』ナチュラル(シティ・ロースト)
4月10日 : インドネシア『マンデリン・オナンガンジャン "カルドン農園"』(フレンチ・ロースト)
4月3日 : 【SOLD OUT】ペルー『フェスパ農園』ティピカ種(シティ・ロースト)
当店は世界ハイエンドのスペシャルティコーヒーのみを扱うロースタリーです(2011年開業)。
現在、各協会などでも評価方法の見直しを続けているスペシャルティコーヒーに普遍的な定義付けをするのは困難ですが、認証などによる外在的価値や、香味を評価するカッパー(コーヒー版ソムリエ)自身の好みなどの主観的価値ではなく、当店では「生豆が持つ風味特性に関する客観的な評価」こそが、最も大切な要素だと考えています。
風味特性とは、「香り」「味(甘味、酸味、苦味、旨味など)」「質感(粘性、触感など)」の3つの要素で成り立っています。
たとえばポジティヴな風味の場合、フローラル、ジューシー(香り)、果実味の心地好い甘さ(味)、滑らか、重厚感(質感)等々、多くの魅力的な特徴があります。対してネガティヴな風味は、焦げ臭、青臭さ、枯れ臭(香り)、渋味、えぐ味、酢の刺すような酸(味)、ざらつき、濁り(質感)などが挙げられます。
当店の考えるスペシャルティコーヒー(=当店の取り扱うコーヒー)とは、これらのポジティヴな風味要素のみがもたらす豊富なキャラクター(個性)を存分に感じられる、クリーンで良質なコーヒーです。
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