BLEND

エボニー （シティ・ロースト）
リーズナブルな定番ブレンド

ワイン （ハイ・ロースト）
当店では最も浅いローストのブレンド

ビター・スウィート （フレンチ・ロースト）
ミルクに合う、定番深煎りブレンド

季節のブレンド「ビストロ」 （フルシティ・ロースト）
ほっこりほろにが、秋のブレンド

SINGLE ORIGIN

タンザニア・ブラックバーン農園 （シティ・ロースト）
黒糖の甘い余韻、果実味とボディの調和

ペルー・フェスパ農園 カトゥーラ種 （シティ・ロースト）
マイルドな味わい、ソフトな質感

ルワンダ・マチアゾ W.S. "ムランビ・ヒル" （シティ・ロースト）
千の丘の国の、ベーシックなブルボンの風味

エチオピア・ウォテ W.S. 2300 ナチュラル （シティ・ロースト）
唯一無二の果実感、珠玉のナチュラル

エチオピア・ウォテ W.S. 2300 ウォッシュト （シティ・ロースト）
フルーティー＆フローラル、極甘ウォッシュト

ケニア・ギチャサイニ ファクトリー （シティ・ロースト）
不動の人気No.1、圧倒的なボディと華やかさ

グァテマラ・ラス ヌーベス農園 High Altitude Bourbon （フレンチ・ロースト）
焦げ臭のない、優しい深煎りコーヒー

インドネシア・マンデリン オナンガンジャン "カルドン農園" （フレンチ・ロースト）
絶滅が危惧される、超稀少な奇跡のマンデリン

エチオピア・ウォテ W.S. 2300 ナチュラル （フレンチ・ロースト）
苦いのにフルーティー、魅惑の深煎り

ケニア・ギチャサイニ ファクトリー （フレンチ・ロースト）
世界最高峰の上質な香味、豊かなコクと濃縮感

メキシコ・カフェインレス サン フェルナンド （シティ・ロースト）
高品質なスペシャルティ・カフェインレス

■焙煎度について

焙煎度（ロースト度合い）は、8段階に分けて表現することが一般的です。浅煎りから順に、ライト、シナモン、ミディアム、ハイ、シティ、フルシティ、フレンチ、イタリアンとなっています。
焙煎度とは、加熱の程度を示す指標のことです。加熱時間が短いと「浅煎り」、加熱時間が長いと「深煎り」と表現します。
ただし、この呼称はロースターの主観によって定められるため、絶対的な基準があるわけではなく、お店によっても違いがあります。

一般的に「浅煎り」のコーヒーは、口当たりは軽めで酸味が強く、やや渋みや青臭さを感じます。本来ボディのある豆でもあまりその特徴（コクなど）を感じることができません。「深煎り」のコーヒーは、香りが濃厚で苦みが強くなります。本来ボディがある豆の場合、どっしりとした重厚感や滑らかさなどを存分に感じることができるでしょう。

当店では、世界ハイエンドの高品質なスペシャルティコーヒーならではの素材特性を活かし、果実感とボディ感の両面を充分に満喫できるバランスのよい香味のコーヒーをご提供するため、焙煎度を4段階に分け、下記の基準で表記することといたします。

●ハイ・ロースト : 中浅煎り
●シティ・ロースト : 中煎り
●フルシティ・ロースト : 中深煎り
●フレンチ・ロースト : 深煎り

焙煎度によって、一般的にどんなコーヒーでも、「浅煎り」だと酸味が強く苦みが弱く、「深煎り」だと苦味が強く酸味が弱くなっていきます。しかし良質なコーヒーは、焙煎度だけでなく、それぞれの生豆が本来持つ風味特性でも、さらに大きな個性の違いを感じることができます。
焙煎度を理解した上で、さまざまな香味の特徴をご堪能いただき、ぜひお好みのコーヒーを探してみてください。